Brunnwirt Fuschl am See

Aus der Küche.

Rezepte zum Nachkochen.

Safranrisotto

 
Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Risottoreis dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Unter ständigen rühren nach und nach immer wieder Wasser dazugeben.
Mit Salz und Safran würzen. Sobald der Reis bissfest gekocht ist, etwas geriebenen Parmesan und ein Stück kalte Butter dazugeben.